6月24日，“笋风破浪•寻味张槎”2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛在广东佛山西华里饮食文化城举行。活动现场发布了“织梦张槎”文旅主题活动，还准备了世界最大的大盘笋粥、“笋王”争霸赛、创意市集等活动异彩纷呈。

“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动发布

本次活动现场进行了“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动发布，通过全面铺排各项潮流创新的文旅活动，在“最佛山”的赛道上竞标争先、赛龙夺锦，展示一个精彩纷呈的织梦张槎年，以文化赋能张槎高质量发展。作为“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动的重头戏之一，2023年第九届国笋美食文化节将会通过一系列好看、好吃、好玩的美食文化活动，与市民朋友们共尝美味佳肴，共享文旅发展成果。

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据介绍，本届国笋美食文化节将延续至8月，在此期间，张槎街道将派发300万元政府消费券，让广大市民、游客尽享美食狂欢！以美食文化节为契机，张槎街道将不断挖掘本地“特色美食文化”，做好“汾江之源”文章，擦亮“织梦张槎”招牌，推动“师出张槎”城市IP走向全国。

《沙口笋》佛山市地方标准出台

有“国笋”美誉的张槎沙口笋，既是东平河与三角洲共同的馈赠，也是佛山人留恋的味道，其笋入口无渣、鲜甜爽口，叫人“食过返寻味”。为了对地方农产品资源的保护，打造张槎美食文化品牌的重要举措，助推“沙口笋”产业健康发展，张槎街道与佛山市禅城区质量技术协会举行了战略合作协议签约仪式，双方将共同推进制定“沙口笋”地方标准。

佛山市禅城区委常委、区委宣传部部长王礼锋表示，希望张槎街道以国笋节为发力点，培育挖掘更多美食文化资源，打造出扎根本土、面向粤港澳大湾区、辐射全中国的粤菜美食文化盛宴，为文商旅深度融合增添盛夏滋味。

禅城区委书记严冰要求，张槎要进一步深挖汾江源沙口笋的文化底蕴，保护、培植更大更优质的竹林。讲好国笋故事，希望张槎餐饮协会整合大厨师傅资源，开发更多的新菜品，打造更多拿得出手，摆得上台的“沙口笋宴”，让沙口笋的名片真正出圈！

“笋王”争霸 谁与争锋！

“笋王”争霸赛是每年国笋美食文化节的重头戏之一，本次“笋王”争霸赛吸引了不少笋农拿出“看家好笋”参赛，经过初赛和决赛的激烈角逐，最终白坭村吕伟福栽种的重达6.79公斤的沙口笋成功夺得“笋王”称号。

在活动分会场，由张槎多家酒楼大厨共同参与烹饪制作超级“大盘笋粥”，让参与活动的社会各界人士和市民都可以品尝到最新鲜的张槎笋粥美味。据了解，“大盘笋粥”估计 重达6吨，由特别定制直径长 4.38米的大盘装载。此外，这个超大“笋盘”还将申报 吉尼斯世界记录。在“来张槎，食笋嘢”千人百围全笋宴上，市民品尝丰富多样的创新笋菜式。

俗话说“百粤美食 师出张槎”，借助此次举办第九届国笋美食文化节的契机，张槎将不断深挖本地“食文化”内涵，探索文商旅产融合发展之路，推动“师出张槎”城市IP走向全国。本次活动邀请了“师出张槎”的餐饮美食界“大咖”、“泰斗”出席，并为他们颁发“师出张槎”美食发展特别顾问聘书，共同为街道美食文化发展出谋划策，进一步擦亮“师出张槎”文化品牌。

本次国笋美食文化节还计划于7月，在王借岗森林公园举办“笋风破浪”露营嘉年华，现场将设置亲子露营区、“笋嘢”精美茶点、特色互动笋摊、乐队演出，持续点燃沙口笋热情。（文图/潘姝彤 张槎街道）

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